POMODORO CUORE DI BUE
Il pomodoro Cuore di Bue presenta una forma a pera,il suo nome deriva dalla sua assomiglianza ad una cuore ed è leggermente costoluto. Caratteristico è la presenza di pochi semi e l’abbondanza di polpa. Particolarmente adatto nelle insalate,tagliandolo,il cuore di Bue rimane compatto e facilmente affettabile. Il grado di maturazione è il verde chiaro con la punta leggermente rosata. Si caratterizza per le ottime qualità organolettiche delle sue bacche, molto apprezzate dal consumatore. Grazie alla tipologia dei suoi terreni, al clima particolarmente temperato -con irraggiamento solare costante durante tutto l’anno e con costanti brezze di ponente cariche di salsedine associate alle rare gelate-, alla particolare composizione dell’acqua salmastra utilizzata e alle acque saline delle falde acquifere che gli conferiscono caratteristiche uniche nel suo genere. È un pomodoro invernale, infatti si raccoglie tra dicembre e maggio. Il cuore di bue si adatta a qualsiasi tipo di pietanza, caratteristica particolare è la mancanza acidità e la polpa leggermente farinosa. Stagionalità: Zoom in Zoom in Zoom in Zoom in Zoom in Zoom in Zoom in...
Continua a leggerePOMODORO CILIEGINO
Caratteristico per il suo aspetto a “ciliegia” (dal quale deriva il nome ciliegino), è il prodotto che identifica direttamente il nome Pachino in tutto il mondo. Le sue caratteristiche principali: forma rotonda, dimensione minute, colore rosso brillante e sapore dolce, tipiche appunto della ciliegia. E’ molto utilizzato in cucina per preparare insalate ma anche da mangiare da solo perché rinfrescante e dissetante. Si distingue per il numero di frutti nel grappolo a spina di pesce, generalmente superiore ad 8, per le dimensioni piccole dei frutti, da 22 a 32 millimetri di diametro e per la colorazione rossa brillante dei frutti maturi. I fattori produttivi che esaltano il gusto e la qualità sono l’elevata luminosità invernale, la salinità delle acque di falda utilizzate per l’irrigazione, i terreni fertili di natura argillosa e di medio impasto ed infine il clima mite, tipico mediterraneo. Oltre alle qualità organolettiche, può vantare dei valori nutrizionali apprezzabili. E’ ricco di licopene e di caroteni (che agevolano il corretto funzionamento dell’organismo e lo difendono dai radicali liberi) e ha effetti diuretici. Contiene una buona dose di vitamina C ed è ricco di sali minerali, con una funzione equilibratrice e disintossicante. Stagionalità: Zoom in Zoom...
Continua a leggerePOMODORO DATTERINO
I frutti del datterino si presentano con una forma più allungata (tra i 20 e i 40 gr.) rispetto al ciliegino , ed ogni grappolo ha una forma di lisca di pesce. Al gusto risulta il più dolce dei pomodori ed è questo che lo rende particolarmente gustoso da un sapore aromatico ed intenso. E’ povero di calorie, ma ricco di sali minerali,Vitamina A e Vitamina C, si presta bene alla preparazione di bruschette, insalate e antipasti e primi piatti. Stagionalità: Zoom in Zoom in Zoom in Zoom in Zoom in Zoom in...
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