Bellezze della Natura Pachinese
La Riserva naturale orientata di Punta delle Formiche è sita in provincia di Siracusa precisamente tra Pachino e Portopalo. Particolarmente importante per la presenza di pantani che fungono da luogo di sosta nella migrazione degli uccelli. Numerose sono le specie di uccelli che sostano Punta delle Formiche: i trampolieri, gli aironi cinerini, le cicogne, i fenicotteri e, inoltre, il germano reale, i gabbiani, i cormorani e il cavaliere d’Italia che sosta qui nel suo viaggio dal deserto del Sahara ai luoghi di nidificazione nel nord Europa. Varie anche le aree di provenienza di questi volatili: Russia:anatre, vari limicoli Polonia,Ungheria: gabbiani comuni Francia: fenicotteri Svezia,Finlandia: sterne maggiori Ungheria, ex-Jugoslavia:spatole, aironi Il mese di dicembre è il migliore per l’osservazione degli uccelli (birdwatching) Oltre agli uccelli, a Vendicari sono presenti anfibi come il rospo smeraldino (Bufotes siculus), alofilo e molto più raro del rospo comune (Bufo bufo); tra i rettili è facile incontrare il biacco (Hierophis viridiflavus ), un serpente di medie dimensioni, il colubro leopardino (Elaphe situla) e la tartaruga palustre siciliana (Emys trinacris). Tra i mammiferi presenti si ricordano la volpe, il riccio, l’istrice e il coniglio selvatico. È facile incontrare quotidianamente queste specie protette ed è altrettanto affascinante fermarsi a fotografarli con discrezione senza arrecare loro fastidio....
Continua a leggerePomodori ripieni di carne
Ingredienti Quantità: 12 pomodori ripieni 12 pomodori grandi 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 cipolla tritata 500g di carne di vitello macinato 40g di pane raffermo a cubetti 100ml di latte 1/2 mazzetto di prezzemolo tritato 40g di parmigiano grattugiato Preparazione Preparazione: 30minuti › Cottura: 40minuti › Pronta in: 1ora: 10minuti Tagliare la calotta superiore dei pomodori. Svuotarli della polpa e tenerla da parte. Riscaldare 1 cucchiaio di olio di oliva in una padella e soffriggere la cipolla con 1 pizzico di sale per 3 minuti circa. Unire la carne macinata e rosolarla finché prenderà colore, per circa 15 minuti. Versare anche la polpa del pomodoro tenuta da parte, condire con sale e pepe e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti, quindi spegnere il fuoco. Nel frattempo, ammollare il pane nel latte. Unirlo alla carne insieme al parmigiano e al prezzemolo. Riscaldare il forno a 190°C. Distribuire il ripieno in ciascun pomodoro, chiuderlo con la calotta superiore e adagiarlo in una teglia da forno. Irrorare con i 2 cucchiai di olio rimanenti. Infornare e cuocere per 30 minuti o finché i pomodori saranno ben...
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