Semifreddo al melone
Il semifreddo al melone è un dolce estivo, fresco e piacevole bello da vedere e buono da mangiare come merenda o a fine pasto. Da provare con qualche fogliolina di menta o accostandogli il profumo delicato della vaniglia. Il dolce andrà gustato freddo, tra i -8 e i -16 gradi, temperatura perfetta per garantire che il bilanciamento di grassi e zuccheri studiato per il dolce permetta di sprigionare al massimo il suo sapore. Per un servizio un po’ nostalgico, potete servire il dolce direttamente nella calotta del melone, svuotata e messa in freezer a ghiacciare, poi riempita con il semifreddo che verrà quindi affettato come fosse il frutto intero. ...
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